Разрешено ли употребление огурцов при панкреатите

Просмотров: 737

Огурцы являются ингредиентом большого количества блюд в традиционных кухнях различных стран. Этой популярности они обязаны своими вкусовыми качествами. Благодаря тому, что свежие огурцы на 95% состоят из воды, они обладают отличными диетическими свойствами и включены в диеты, как лечебно-восстановительного характера, так и с целью сбросить лишние килограммы. Но, что говорят гастроэнтерологи по поводу, можно ли употреблять в пищу огурцы при панкреатите?

Какова польза от огурцов?

ОгурецНесмотря на высокую долю воды в составе, огурцы содержат в себе множество веществ, оказывающих пользу человеческому организму для обеспечения нормального его функционирования. В них есть специальные ферменты, обеспечивающие лёгкое усваивание животного белка. Исходя из этого, овощ хорошо сочетается с мясными блюдами.

Огурцы отлично стимулируют аппетит и полезны для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Польза этого продукта питания очевидна при ожирении и подагре. В их составе есть йод и щелочные соли, способствующие нейтрализации вредных кислотных соединений в организме, нарушающих обмен веществ. Кроме того, употребление свежих огурцов полезно при запорах, проблемах в мочеполовой и пищеварительной системе, так как они обладают желчегонными, мочегонными и слабительными свойствами.

Можно ли есть свежие огурцы при панкреатите?

 Свежие огурцы при панкреатите
Врачи рекомендуют употреблять свежие огурцы при панкреатите

Врачи-гастроэнтерологи рекомендуют употреблять огурцы при панкреатите, потому что они отлично восстанавливают функционирование поджелудочной железы после перегрузок тяжёлой пищей. То есть, чтобы разгрузить железу нужно соблюдать специальную огуречную диету.

Не противопоказано при панкреатите также, порезанный свежий огурец, заправленный подсолнечным либо оливковым маслом. Свежий салат лучше съедать сразу, потому что нарезанный овощ способен быстро терять полезные свойства.

Однако не следует сильно усердствовать! Это может ещё больше навредить и без того слабой поджелудочной железе. Огуречный сок может вымыть не только вредные вещества из организма, но и необходимые минералы, что в результате приведёт к истощению. При панкреатите самыми полезными являются сорта огурцов с горчинкой. Несмотря на неприятный вкус, в них больше всего необходимых для восстановления веществ.

Соленые и маринованные огурцы при панкреатите

Соленые и маринованные огурцы при панкреатите
При панкреатите запрещено употреблять солёные и маринованные огурцы

В зимнее время, когда цены на свежие овощи высоки, большинство людей заменяют их соленьями. Страдающие слабой поджелудочной железой или язвой желудка, нередко задаются вопросом: а можно ли есть солёные и маринованные огурцы во время панкреатита? Однозначно нет!

Про солёные и маринованные огурчики необходимо забыть, так как в их составе есть много веществ, вызывающих раздражение слизистой оболочки поджелудочной.

Соленья могут обострить панкреатит вне зависимости от его формы и вызвать язву желудка.

Типичными консервантами для овощей могут быть такие компоненты:

  • соль;
  • уксусная кислота;
  • чеснок;
  • лимонная кислота;
  • красный и чёрный перец;
  • хрен.
СольУксусная кислотаЧеснокЛимонная кислотаКрасный и чёрный перецХрен

Однако не нужно расстраиваться по причине исключения из рациона соленых огурчиков при панкреатите. Во время консервации и термических воздействий все овощи теряют свои полезные качества, поэтому и людям с крепким здоровьем они не принесут никакой пользы. К тому же соль, уксус и лимонная кислота вредны для здоровья.

Огурцы при хронической стадии заболевания

Хронический панкреатитПри хроническом панкреатите предусмотрена огуречная диета после снятия приступов. Однако в первое время после обострений из овощных салатов всё же лучше исключить такие продукты питания, как огурцы. Огуречная клетчатка является довольно тяжёлой для усвоения ослабленной поджелудочной железы.

По истечении некоторого периода времени, при условии отсутствия рецидивных приступов панкреатита, можно включить в дневной рацион огуречное пюре.

Оптимальным решением будет употребление в пищу различных сортов огурцов со своей грядки, где для их выращивания не были применены пестициды, удобрения и гербициды. Страдающие хроническим панкреатитом должны помнить, что овощи, которые продаются на рынке и в магазинах, выращены с использованием ядов.

Огурцы при острой стадии заболевания

Острый панкреатит

При острой стадии панкреатита употреблять огурцы категорически запрещено. Причиной этому является тяжёлая для поджелудочной железы огуречная клетчатка.В период острого протекания болезни, о любой твёрдой и тяжёлой пище, следует забыть на долгое время, пока функциональность поджелудочной железы не восстановится.

Прежде чем включать в своё меню свежие огурцы после перегрузки поджелудочной, нужно проконсультироваться с лечащим врачом. Следует помнить, рацион можно постепенно расширять после острого панкреатита, включая в дневное меню по одному продукту малыми дозами.

Видео по теме: Какие овощи можно есть при панкреатите

Опрос

Как вы относитесь к платной медицине?

Просмотреть результаты

Загрузка ... Загрузка ...