Какие при панкреатите можно есть продукты

Просмотров: 833

Заболевание панкреатит относится к категории желудочно-кишечных патологий и характеризуется воспалением поджелудочной железы. Болезнь, как правило, протекает тяжело, и помимо медикаментозной коррекции человек нуждается в особом режиме питания. Отказ от употребления некоторых продуктов способен значительно облегчить состояние пациента.

Какие продукты можно есть при панкреатите

ПанкреатитСпециальное питание направлено на стабилизацию работы поджелудочной железы, снижение негативного воздействия на основные органы ЖКТ. Целью соблюдения диеты является предотвращение обострения панкреатита, разрушающего поджелудочную железу.

При различных формах заболевания поджелудочной назначается питание, включающее в себя продукты, содержащие большое количество белков, витаминов. Вводится ограничение на употребление пищи, раздражающей слизистую поверхность желудка и кишечника – копченые, острые, соленые продукты, пряности.

При часто беспокоящих обострениях панкреатита и в острой фазе воспаления поджелудочной рекомендуется подавать к столу следующие полезные продукты:

  • Нежирное мясо – курица, крольчатина, индейка, телятина, перепел. Лучше использовать филе либо фарш, не содержащие кожу и сухожилия;
  • Рыба, обладающая минимальным коэффициентом жирности – лещ, камбала, щука, минтай, судак;
  • Морепродукты – отварные креветки и мидии. Последние принимают в пищу во время ремиссии;
  • Молочная продукция с низкой жирностью – йогурт, творог, ряженка, кефир, простокваша;
  • Крупа манная, гречневая, рисовая, овсяная применяется для варки каш на воде или разведенном молоке;
  • Белки куриных яиц либо яйца перепелов, сваренные вкрутую или в виде омлета;
  • Напитки – некрепкий чай, кисель, сок, минеральная вода лечебного действия.
Нежирное мясоРыбаМорепродуктыМолочная продукция с низкой жирностьюГречневая кашаПерепелиные яйцаНекрепкий чай

Продукты для людей, страдающих воспалением поджелудочной железы, должны быть запечёнными, приготовленными на пару либо тушеными в измельченном или о пюрированном виде. Температура употребляемых продуктов при панкреатите не должна быть излишне горячей или холодной. Во время приготовления блюда не следует использовать приправы и большое количество соли.

Какие фрукты и овощи допускается употреблять

Тепловая обработка необходима всем овощами с целью снижения нагрузки на поджелудочную железу и органы пищеварения. Предпочтительнее готовить продукты путём отваривания либо запекания. Обязательно включать в рацион при воспалении поджелудочной овощные крем-супы и бульоны. Идеальными овощными продуктами при панкреатите являются:

  • Кабачок;
  • Цветная капуста;
  • Тыква;
  • Морковь;
  • Свекла;
  • Картофель;
  • Брокколи.
КабачокЦветная капустаТыкваМорковьСвеклаКартофельБрокколи

В момент ремиссии панкреатита рацион расширяют белокочанной капустой, огурцами, томатами, употребляемыми в малых количествах при условии нормальной переносимости продуктов. Употребление томатов и капусты возможно только после термической обработки. Консервированные, квашеные, маринованные, соленые овощи должны быть исключены из меню при коррекции воспаления поджелудочной.

Разрешенные фрукты

Фрукты, употребляемые человеком, страдающим панкреатитом, должны быть спелыми, мягкими, со сладким вкусом. Есть при панкреатите плоды с кожурой и косточками не следует, так как это приведёт к усиленной работе поджелудочной. Лучше всего сделать выбор в пользу следующих фруктов:

  • Яблоко;
  • Арбуз;
  • Папайя;
  • Ананас;
  • Дыня.
ЯблокоАрбузПапайяАнанасДыня

Такие продукты, как клубника, малина, черешня, брусника и прочие ягоды можно употреблять после окончания фазы обострения воспалительного процесса поджелудочной. Из ягод лучше готовить компоты и кисели, делать муссы и желе. Есть фрукты следует после запекания, способствующего размягчению грубой клетчатки продуктов. В течение суток рекомендуется съедать только один вид фруктов или ягод в небольшом количестве.

Сухофрукты идеально подходят для приготовления компотов, которые являются разрешенными продуктами в острой форме панкреатита. Богатый витаминами отвар из плодов шиповника, обладает общеукрепляющим и восстанавливающим действием, необходимым при восстановлении поджелудочной. Главное правило при употреблении ягод, фруктов и овощей при патологии поджелудочной – есть маленькими порциями, внимательно отслеживая реакцию организма на конкретный продукт.

Какой хлеб разрешается есть при панкреатите

 Белый хлеб
Белый хлеб при панкреатине

После купирования сильных болей поджелудочной железы допускается есть белый хлеб, выпеченный из муки первого или высшего сорта, полежавший ночь либо подсушенный доступными способами. Сухари при панкреатите можно употреблять в размягченном виде, чтобы избежать повреждения слизистых оболочек.

Хлебные продукты с отрубями, из ржаной муки или цельнозерновые исключаются из питания больных панкреатитом до полного выздоровления либо до момента достижения стойкой ремиссии, так как в большинстве случаев провоцирует диарею, болезненные ощущения, избыточное образование газов, активацию ферментов, разрушающих клетки поджелудочной железы.

Можно ли есть бананы человеку, страдающему панкреатитом

Медицинские специалисты допускают возможность употребления людьми, страдающими заболеванием поджелудочной, бананов, содержащих большое количество клетчатки, углеводов, железа, калия, при диагностировании панкреатита. Есть при панкреатите этот продукт следует с осторожностью, так как в стадии обострения бананы могут нанести вред. Фруктом рекомендуется лакомиться утром, начав с одной четвёртой части спелого плода, приготовив следующими способами:

Бананы
Бананы при панкреатине
  • Истолочь или протереть;
  • Запечь;
  • Добавить в кашу;
  • Сварить компот;
  • Сделать сок.

Банановые отвары при панкреатите можно пить каждый день, а фрукт в чистом виде употребляется не больше одного раза в три дня. Если нет возможности приобрести свежий плод, можно воспользоваться баночкой детского пюре, содержащей достаточное количество суточной нормы продукта для больных воспалением поджелудочной.

Возможность перекусить семечками и орехами при панкреатите

Орехи попадают под запрет при соблюдении диеты при панкреатите в острой форме и на протяжении шести месяцев после обострения заболевания. Если пациент перешёл в длительную ремиссию, можно попробовать маленькую порцию грецких орехов, каштаны, кешью, которые содержат наименьший объём клетчатки. Продукты, содержащие высокий процент жира – арахис, фундук, фисташки, строго противопоказаны.

Семечки подсолнечника обладают высочайшей калорийностью, из-за чего запрещаются к употреблению в рационе пациентов, страдающих воспалением поджелудочной железы. Минимальными порциями доктора разрешают лакомиться тыквенными, кунжутными, льняными семенами.

Мёд и прочие сладости при панкреатите

Сладости
Сладости стоит исключить

Сладкие продукты, включая мёд, полностью исключаются из питания в острый этап болезни и тридцать дней после обострения, чтобы разгрузить поджелудочную железу. Для придания сладкого вкуса продуктам можно использовать сахара заменители.

По мере достижения ремиссии стойкого характера в рацион вводится мёд, пастила, цукаты, варенье, мармелад, зефир. До момента полного выздоровления человек не может есть при панкреатите шоколад, халву, торты, сладкую выпечку.

Что запрещается есть при панкреатите

На поджелудочную железу пагубное воздействие оказывают продукты с высокими показателями жирности, искусственными добавками в виде различных консервантов, ароматизаторов, красителей. Таким образом, в список запрещенной пищи при панкреатите, попадают следующие продукты:

  • Жирное мясо – свинина, гусь, утка, консервы, колбасы, тушенка;
  • Рыба жирных сортов – форель, килька, сом, сёмга, скумбрия, сельдь, икра, консервы, копченые продукты;
  • Крепкие мясные бульоны;
  • Жирный творог;
  • Глазированные сырки;
  • Копченый и соленый сыр;
  • Мороженое;
  • Газированная вода, лимонад;
  • Кофе;
  • Какао;
  • Крепкий чай;
  • Квас;
  • Кондитерская продукция;
  • Жареные яйца;
  • Овощи – редька, редис, чеснок, лук, хрен, бобовые, грибы, перец, щавель, салат;
  • Фрукты – инжир, клюква, хурма, виноград, цитрусовые;
  • Алкоголь;
  • Продукты быстрого приготовления.
Жирное мясоРыба жирных сортовКрепкие мясные бульоныЖирный творогГлазированные сыркиКопчёный сырМороженоеГазированный лимонадКофеКакаоКрепкий чайКвасКондитерская продукцияЖареные яйцаОвощиФруктыАлкогольПродукты быстрого приготовления

Специальное питание, придерживаться которого необходимо в процессе лечения воспаления железы, назначает медицинский специалист, с учётом ряда факторов. Вносить самостоятельные изменения в меню при панкреатите можно только после согласования с доктором. Игнорирование правил питания, употребление запрещенных продуктов грозит серьезными последствиями – кровотечениями, опухолями, тромбозом, диабетом, летальным исходом.

Видео по теме: Эффективное лечение поджелудочной железы без лекарств

Опрос

Как вы относитесь к платной медицине?

Просмотреть результаты

Загрузка ... Загрузка ...