Особенности диетического питания при панкреатите

Просмотров: 777

Чаще панкреатит является следствием патологических процессов в печени или желчном пузыре. Иногда является осложнением после язвы. Врач устанавливает точный диагноз, назначает не только лечение. Больному рекомендуется специальная диета при панкреатите. Пренебрегая советами и рекомендациями медиков, риск развития серьезных осложнений и последствий в несколько раз повышается.

Правила диеты

Панкреатит представляет собой серьезное заболевание, при котором необходимо не только придерживаться лечения. Важно соблюдать рекомендации врачей, касательно употребления определенных продуктов.

Правильное питание при панкреатите:Панкреатит

  • Есть следует часто и небольшими порциями.
  • Необходимо избегать переедания.
  • Чтобы предупредить повреждение слизистой желудочно-кишечного тракта, блюда следует употреблять в перетертом виде.
  • Необходимо разбавить рацион продуктами, которые содержат больше белка.
  • Меню должно содержать меньше блюд с содержанием жиров.

Необходимо избегать употребления продуктов, которые способствуют выработке желудочного сока. Речь идет о капустном отваре, рыбном или мясном бульоне. Если появляются сильные боли, врачи рекомендуют своим пациентам голодание на протяжении 1–2 дней.

Список разрешенных и запрещенных продуктов

Диета больного, несмотря на многочисленные запреты, должна быть сбалансированной и питательной. Правила и рекомендации специалистов важно соблюдать, чтобы предупредить осложнение и обострение патологических процессов.

Больному панкреатитом можно употреблять следующие блюда:

  • подсушенный хлеб, сухари, изделия из муки 1 и 2 сорта;
  • овощной, куриный, крупяной и вермишелевый суп;
  • блюда, приготовленные из нежирного мяса;
  • вареную и паровую рыбу;
  • омлет из яиц;
  • молочную продукцию;
  • оливковое, подсолнечное, сливочное несоленое масло;
  • морковку, картофель, тыкву, свеклу, кабачки;
  • макароны и каши;
  • из фруктов печеные яблоки и груши.
Подсушенный хлеб и сухариОвощной супНежирное мясоВареную и паровую рыбуОмлет из яицМолочная продукцияМасло растительноеМорковь и картофельКашиПеченые яблоки

Здоровое питание предусматривает употребление слабого черного чая, отвара из шиповника, компотов, киселей или желе.

Список блюд, которые диета запрещает:

  • наваристые супы из капусты, мяса, грибов, рыбы;
  • редиску, капусту, щавель, шпинат;
  • жареное мясо, жирная рыба;
  • копчёности, колбасные и консервные изделия;
  • острые блюда;
  • сдоба, ржаной хлеб;
  • мороженое;
  • спиртные напитки.
Наваристые супыРедиска и капустаЖареноеКопчёноеОстрые блюдаСдобаМороженоеСпиртные напитки

Соблюдение диеты позволит восстановить работу поджелудочной железы. Защитить ее от химических, термических и механических воздействий. То же самое касается желудка, кишечника, желчного пузыря и печени.

Диета при хроническом панкреатите

Заболевания поджелудочной железы необходимо лечить комплексно. Использовать не только традиционную или народную медицину. Важно соблюдать правила диеты. При хроническом панкреатите пациенту рекомендуется отказаться от употребления продуктов, усиливающих выработку соляной кислоты в желудке. Все блюда должны быть перетертыми, с минимальным количеством углеводов.

Меню диеты при хроническом панкреатите:

Основные правила питания, которых нужно придерживаться при хроническом панкреатите
Основные правила питания, которых нужно придерживаться при хроническом панкреатите
  • Несвежий белый хлеб.
  • Блюда с добавлением нежирной говядины.
  • Мясо кролика.
  • Обезжиренная рыба.
  • Омлет на пару.
  • Не кислый творог.
  • Блюда разрешается заправлять сливочным или подсолнечным маслом.
  • Манная каша, рис, приготовленные на молоке или воде.
  • Овощи.
  • Молочные соусы.
  • Фруктовый узвар, чай из шиповника.

Нельзя во время диеты есть маринованные, копченые продукты, добавлять в еду различные специи или приправы. Больному панкреатитом хронической формы запрещено употреблять шоколадные изделия, пить газированные напитки.

Диета при острой форме панкреатита

При остром панкреатите разрешается пить напиток из шиповника
При остром панкреатите разрешается пить напиток из шиповника

Пациентам с обострением заболевания поджелудочной железы следует придерживаться покоя, холода и голода на протяжении первых дней развития патологии. Врачи назначают полностью постельный режим, физический и эмоциональный покой. А также строгую диету, исключающую любые продукты питания.

При острой форме панкреатита больным можно пить негазированную щелочную воду от 1,5 до 2 л за сутки. На 3–4 день пациенту разрешается слизистый отвар, слабый чай без сахара или напиток из шиповника, есть жидкую, разваренную кашу.

На 5 день болезни врач позволяет омлет белковый, гречневую или овсяную кашу в протертом виде, небольшое количество сухарей. Пациенту следует питаться маленькими порциями до 6 р. в сутки. Постепенно меню при панкреатите острой формы разбавляется пудингами, муссами, запеканками и разбавленными соками. На 6 день диета расширяется. Больным можно употреблять кисель, жидкую кашу, котлеты из курицы, приготовленные на пару.

Длительность диеты

Длительность диеты может устанавливать только врач
Длительность диеты может устанавливать только врач

Сколько пациенту придется ограниченно питаться, может сказать только квалифицированный врач. Все зависит от стадии развития панкреатита, состояния пациента, индивидуальных особенностей его организма. Копченные, маринованные продукты, сало и сдобу больным запрещается употреблять на протяжении года, даже после окончания терапевтического курса.

Нельзя игнорировать рекомендации врачей. Несоблюдение диетического питания может повлечь за собой серьезные последствия. Продукты, которые поглощает человек, в большей степени влияют на работу поджелудочной железы. Речь идет о перекусах на ходу, алкогольных напитках, жирных блюдах.

Диета необходима для того, чтобы оградить поджелудочную от негативного влияния и больших нагрузок. Сильный и длительный воспалительный процесс может стать причиной развития сахарного диабета, когда понадобятся лекарственные средства для борьбы с патологическими процессами.

Недельное меню при панкреатите

Диета при воспалении поджелудочной железы может быть не только полезной, но и вкусной. Достаточно правильно составить рацион. Примерная диета при панкреатите предусматривает рациональное питание на каждый день.

Омлет на пару
Омлет на пару подойдет на второй завтрак

Меню понедельника:

  • к завтраку сырные галеты;
  • на второй завтрак подойдет омлет на пару, хлеб, слабый чай;
  • обедать рекомендуется гречневой кашей, отварным кабачком, творогом;
  • на полдник разрешается тертое яблоко;
  • ужинают овсяной кашей, свекольным салатом, запеченными яблоками.

Вторник:

  • завтракают больные творогом;
  • на второй завтрак подойдет салат, приготовленный из морковки и тертого яблока;
  • обедают говядиной с хлебом;
  • к ужину больному можно приготовить овощной суп, морковно-яблочное пюре.
Овощной суп
Овощной суп отлично подойдет на ужин

В среду:

  • к завтраку достаточно яблока, йогурт;
  • на второй завтрак можно запечь яблоко, добавить к нему немного изюма;
  • обед предусматривает рыбу, гречку и хлеб;
  • на ужин хватит овощного супа, хлеба, кураги.

Четверг:

  • завтракать творогом;
  • второй завтрак предусматривает отварное мясо, блюдо из овощей, кефир;
  • обедать паровым омлетом с хлебом, запивая отваром из шиповника;
  • на ужин можно приготовить пудинг из риса и творога, с йогуртом.
Пюре из тыквы
На обед подойдёт пюре из тыквы

В пятницу:

  • завтракают негазированной минеральной водой и сухариками;
  • для второго завтрака подойдет котлета на пару вместе со свекольным салатом;
  • обедают тушеным мясом и пюре, приготовленным из тыквы с морковкой;
  • ужинают отварным рисом с йогуртом.

Суббота:

  • день начинается с омлета, приготовленного на пару;
  • второй завтрак предусматривает вареное мясо и слабый черный чай;
  • для обеда достаточно будет риса, печеных яблок и отвара шиповника;
  • на ужин пудинг из риса, йогурт.
На завтрак творог
На завтрак творог

Воскресное меню:

  • к завтраку немного творога;
  • второй завтрак с чечевичным супом;
  • к обеду паровое куриное мясо, пюре из яблок;
  • поужинать можно отварной свеклой, картошкой, приготовить мясо на пару и слабый чай.

Выводы

Диета
Диета помогает не нагружать поджелудочную железу

Диета помогает не нагружать поджелудочную железу, оказывает минимальное негативное влияние на пищеварительный тракт. Ограничения в еде снижают развитие воспалительного процесса, проявления болевого синдрома, предупреждают различные осложнения.

Диета при панкреатите необходима для нормализации выработки пищеварительных ферментов. Она поддерживает целостное состояние слизистой кишечника. В организм больного не поступают токсические вещества. Восстанавливается не только состояние, но и работа органов пищеварительной системы. Последствия и осложнения могут быть различными, начиная от обычной желтухи и заканчивая поражением головного мозга.

Видео по теме: Что можно, что нельзя при панкреатите

Опрос

Как вы относитесь к платной медицине?

Просмотреть результаты

Загрузка ... Загрузка ...